目前日期文章:200705 (8)

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(圖片來源:http://coffee.stoneworks.com/auction/index.cfm )

又到了一年一度的
Best of Panama的競標時間啦
螢幕前應該已經有許多同好在等待這次的結果
這次相信又是 
Hacienda la Esmeralda 拔得頭籌啦
目前是倒數五分鐘,每磅12美金
不過到最後一分鐘應該會上演逆轉秀吧
.
....

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最近老闆娘特別喜歡拍一系列拉花過程的照片
剛開始拍時,面對鏡頭手有點不聽使喚,所以只能亂搞一通
拍久了之後就漸漸習慣,也漸漸能思考拉花時的步驟
以前就只是身體的自然反應,好像手自己就知道啥時該晃動、啥時該停頓往前拉
現在透過照片也能慢慢修飾自己的手法

我個人認為拉花對於咖啡本身的美味是無法加分的(要說咖啡也能"色"香味俱全我也不反對啦)
但是對於營業上,我想多多少少是有點幫助的

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天氣實在太熱,差點沖昏頭
還好理智還是戰勝衝動
趕快白紙黑字寫下免得變卦

要冷靜要冷靜................

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↑為免節外生枝,logo先蓋掉


這玩意兒是一個客人來店裡時帶來的
使用過後覺得蠻有趣的,所以趁著週三休假我也去買了一個回來玩




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艾斯美拉達出場了,接下來該輪到加西莫多了嗎?
這支日曬椰加跟加西莫多相似之處
應該就是其貌不揚的外表下也蘊藏著豐富的內涵


前陣子我一直想找支日曬的椰加來下到義式配方裡增加配方的香氣
不過日曬的椰加真的還蠻少見的,好不容易打聽到有貨就趕緊買來試試

這支日曬椰加來頭不小

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這支豆子最近幾年相當有話題性
不論是他的品種(Gesha種)、得獎經歷(連續4年獲得Best of Panama冠軍)以及他的價格(對我來說...天價),有興趣的朋友可以Google一下

以下我們就單純照他的表現來描述



烘焙度:約一爆後20秒(City)

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行程在今天進入尾聲
所以只有兩個重要的點
第一個就是北海道神宮
北海道神宮供奉的主要有四位神祇:

大国魂神-北海道國土之神
大那牟遅神-國土經營、開拓之神

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(上圖左:職人專用鮮奶,上圖右:養樂多鮮奶)

前幾天不知是中邪還是怎麼搞的
打出來的奶泡永遠是肥皂泡大小般的粗泡
讓我著實苦惱了兩天

打奶泡原本已經融入在本能反應裡
蒸汽管插進鋼杯,旋扭旋開,20秒左右就有一缸漂亮的奶泡
前幾天的肥皂泡對我造成不小的震撼

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