哥倫比亞MDLS5莊園（MDLS為"Mesa De Los Santos"的縮寫)為哥國歷史悠久的莊園

雖然是百年歷史的老莊園，但是產銷的方式並不守舊

莊園內的咖啡豆皆採徹底有機的方式栽培種植（擁有多個有機機構認證標章）

讓商業行為及生態環境保育得以並行，真是既健康又環保！

沖煮時可聞到濃郁的焦糖甜香及堅果香氣

入口是細緻的莓果酸，酸度低，均衡感極佳

Body黏稠而滑順，餘韻帶焦糖甜

話說前不久動了想換磨豆機念頭，原本鎖定的就是這台macap mxk

剛好Neil兄說在美國有臥底可以順便帶，也就給了個機會(藉口?)換機

雖然後來因為臥底行李爆滿未能成行（買咖啡器材能買爆也真不容易，真器材狂也^^b）

不過還是找了台灣的代理商買了這台機器

這是一部63mm的錐刀式磨豆機

轉速比平刀式的低，少量研磨的情況下較不易發熱

圓錐式的刀盤磨出來的咖啡粉顆粒也與平刀式的大不相同

當然，沖煮出來的味道也有蠻大的差異的（說實在還蠻明顯的）

玻利維亞的西納波克合作社（Cenaproc）大有來頭

本莊園為2004年玻利維亞COE大賽的冠、亞、季軍得主（也就是同時囊括一、二、三名）

由此可見西納波克合作所生產的咖啡之獨到之處

入口是酸度較低的莓果酸味

質感乾淨，Body略稠

（個人認為Body是一種觸覺，有時咖啡會同時擁有乾淨的質感跟厚重的Body）

帶有黑糖焦糖風味，餘韻甜

乾香：肉桂甜香，香料味，八角味（帶些許滷肉飯鹹香）

入口有低沈厚重的梅果酸味，body中等偏稠

有茶感，餘韻帶蜂蜜甜香

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哥斯大黎加生產的咖啡通常以乾淨明亮的高海拔水洗咖啡著名

均衡溫順的質感讓它素來有完美咖啡之稱

哥國在水洗咖啡獨領風騷數十年後

近年來許多微型處理廠發展的"蜜處理法"異軍突起

乾香帶花香、茶香

 入口為清爽的莓果風味

口感乾淨，風味平穩均衡，Body中等

餘韻帶些許蔗糖甜

清甜爽利，適合炎炎夏日飲用

建議烘焙度為city+~full city

乾香：花香，香料味，木質氣味，精油味

濕香：香料味，果實甜香，焦糖香

Body略稠，帶低沈厚實的梅子酸味

餘韻甜

乾香：巧克力，發酵紅茶味，烤焙餅乾味

濕香：果實甜香，巧克力味，麵茶味

入口清爽，Body中等偏薄，酸度低，偏柑橘類的酸，帶有黑糖餘韻

↑傳說中的puma

遠從丹麥飛回來的一包豆豆，感謝Neil讓我們能喝到北歐的豆豆！！

從配方的內容就可以看出這包豆豆想表現的方向

58%的daterra甜蜜總匯

23%的hermosa微微特南果

19%的衣索比亞Aricha（手筆蠻大的，外國人買這個應該有比較便宜吧）

還沒喝前就先想像他的味道應該是甜蜜中帶濃郁花香及水果酸甜

喝了之後發現有一點點落差

乾香：花香，八角香氣，果實酸香

濕香：花香，熟茶香，焦糖甜香

入口是明亮的莓果酸味，比較偏向酸梅的味道，質地乾淨，Body略稠，回韻甜

乾香：花香，香料味，核果香氣（花生）

濕香：淡淡玉蘭花香，地瓜味，果實甜香

入口有低沈煙燻梅果味，帶一點核果味，厚實的果實味

body稠,有地瓜甜味

很典型南美洲豆豆的風味