13 May,2009 22:24

五分鐘歐式麵包

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五分鐘歐式麵包.JPG 

印象中做麵包一直是一件很麻煩的事

光是和麵、揉麵就曾經讓我們搞壞一台攪拌機

所以現在想吃麵包我們就直接買貴森森的東客麵包吃(上次做麵包是07年的事了)

前幾天老闆娘上網逛到一個名為廚房裡的人類學家的部落格

裡頭介紹了一種免揉麵的神奇"五分鐘歐式麵包的"作法

這種作法強調簡單方便，倒不是真的五分鐘就能做出歐式麵包來

（做過麵包的都知道"發酵"不是五分鐘就能完成的事）

整個過程就是將原料攪拌均勻後經過較長時間的發酵

再將發酵後的麵團冰在冰箱備用，要用時隨時就能有麵團可以烤

 

趁著星期三放假日我們也依樣畫葫蘆的烤了一輪

得到的成果還不錯↓

五分鐘歐式麵包2.JPG 

因為沒有經過揉麵的動作，我覺得用這方法做出來的麵包

雖然外皮十分酥脆（我們沒有隔水烤改用噴水的方式）但是裡頭的麵包體也比較沒有嚼勁

有一點類似托鞋麵包(ciabatta)的口感

還算不錯吃，也算是在停賣蛋糕*後再度利用一下烤箱

 

 五分鐘歐式麵包的食譜

http://blog.yam.com/tzui/article/18764497

 

 

ps.是的， 基於某些因素，我們已經停止販售單片的起司蛋糕囉～


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caldi at PIXNET at 10:24 PM | Comments(2) | Trackback(0) | Hits(609)
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沒錯，就是吃起來少了一點口感，不過以外觀跟剛出爐的口感，倒是很討人喜歡，對於懶得揉麵或是不想被多次發酵搞死的人來說，真是很好的配方。

Peter  | 14/05/2009 00:13:57



忘了說一下，若有興趣還可google一下"免揉麵包"會有更多的配方跟心得出現，這算是前一陣子還蠻夯的話題ㄡ。

Reply:
真的蠻夯的，我原本只想google"歐式麵包"
結果跑出一堆"免揉歐式麵包"的連結
這世界懶人還真不少.....
caldi@14/05/2009 10:56:24

Peter  | 14/05/2009 00:15:39
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