前陣子不知怎麼搞的突然動了換磨豆機的念頭（這一切都是心魔）

但在沒喝過用其他類型磨豆機煮自家豆豆的情形下

換不換機器變成一件蠻頭疼的事

前陣子peter兄來時正巧聊到這個話題

口頭討論下當然是不太滿足，peter兄很爽快的借我這台機子試玩一下

在此感謝特別感謝Peter兄啦～

這台機器在國內算是少見

磨盤的設計屬於錐刀與平刀的複合式磨盤

也就是錐刀先磨碎，平刀再磨細

根據peter的說法，這台機器設計上對家用玩家不是很友善

在莫名其妙的地方會卡進豆豆，而且不是很好清理

一天喝一杯兩杯的人光是清潔可能就會搞到瘋掉

至於使用的心得方面，短短兩天試用下來

我個人認為它的跳豆現象比較嚴重些

對於我這種沖煮時只舀剛好的豆豆進豆槽的人，研磨時間會拉的比較長

所以一般在使用時還是要在豆槽裡放足夠的豆豆比較好

味道的話跟我預想的差別不大

在相同沖煮手法與劑量的條件下

max煮出來的味道比較立體

平刀（901N）煮出來的味道會比較平鋪、銳利些

個人認為這不是孰優孰劣的二分法

高階的磨豆機在表達配方風味的能力上也許較佔上風

但這同時也宣示了烘焙者必須面對的課題，如果配方或者烘焙中某個環節出了問題

使用高階磨豆機要冒的風險似乎就會高一點，因為磨豆機依然會把你的問題忠實地反映到杯子裡

而我認為烘焙的穩定真的是很難很難的功課說........

結論是：900N似乎沒有想像中差^^"

 最近好容易消火阿～～

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在跟MXK奮戰幾天之後，我想我必須修正我的說法：這幾天的經驗裡我發現，錐刀與平刀的差別
在於口感修飾上的差異，錐刀似乎可以把一些毛邊修掉，在espresso表現上尤其明顯
入口比平刀磨出來的更滑順，甜味也比較好。
但是一旦做成cappa，卻會讓整體的味道有種"悶"住的感覺。特別是敝店使用"7oz"的卡布杯。

大概知道『我的豆子還在睡覺，錐刀只會讓他睡的更死』是什麼意思了...