10年前的今天，貓老闆開始展開他的咖啡生涯

故事的開始並不是太浪漫順遂，而是一場場的震撼教育

我幫忙端盤子的店是開設在百貨商場裡的

百貨商場開幕時造成當地轟動，週邊道路天天塞爆（還有議員去抗議），裡面的人潮可想而知

第一天上班傻頭傻腦的，客人的詢問幾乎一問三不知

每點一次單都要回吧台問一下前輩

不過這點卻沒讓我有任何的窘困，不曉得是天生適合吃這行飯還是怎樣

沒多久就搞懂Menu上的東西了

隨著中午用餐時間的到來，美食街承接不了的顧客紛紛湧進咖啡店裡

店裡開始跟菜市場一樣吵雜

當時跟我一樣跑"外場"的員工一共有6人，但是腳步還是永遠趕不上飢腸轆轆的人群

根據事後的回想，上班期間不用說"用餐、休息"

只要腳步停下來，永遠會有客人招手把你叫去，整天的運動量十足

第一天上班回家竟然脫水3kg,因為我一整天幾乎都沒喝到水.......

內、外場混亂脫序加上水槽永遠有洗不完的餐具

來探班的分店人員進來幫忙卻深陷泥招，進的來卻出不去了.....

工作夥伴人人臉上都是緊張、焦慮伴隨著一點憤怒的表情

唯一眉開眼笑的，是負責站收銀的老闆

也因為這樣，第一天下班前

店裡的人用哀求的眼神問我明天是否會繼續來幫忙？

因為新進的員工幾乎來一天就沒下文了，有的半天就落跑.......

當然，第二天我還是傻頭傻腦的去上班

天見可憐，日子是不可能天天過年的

隨著商場的沒落，店裡失序的情況漸漸恢復正常，我也才得以進吧台認識機器

當年店裡用的是3頭的La marzocco Linea

當時年紀小，不曉得這機器的來頭，只記得老闆說這傢伙非常貴，可以買台國產車

但是小朋友不懂事，就只把他當一台出濃稠咖啡汁液的機器看待

後來才知道當年他也可說是一台夢幻機種

在看過如此操勞、混亂再加上後期的百無聊賴之後

相信大部分人應該會認清咖啡業不是一種悠閒浪漫又崇高的工作

特別是又參與了兩三次咖啡店的熄燈號（也就是倒了）

不過我還是決定繼續走在這條路上，不是我對這行有特別的熱情  說真的，只靠"熱情"生命會燃燒得很快

只是目前並沒有其他事我能做或值得我做的

10年經驗似乎是很可以拿來說嘴的

但是我的10年並不完全是1+1+1+1...的傳承，似乎有點像1x1x1x1...的虛擲

還好這幾年有稍微不那麼浪費生命的感覺

僅以此篇紀念我逝去的青春