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前陣子我們調配了一支配方豆送到美國的知名咖啡評鑑網站Coffee Review評測

最近結果出爐,我們拿到還不錯的91分

 

其實在送評之前就有接收到許多前輩、朋友提供的訊息

對該評測機構的喜惡及該注意的風味走向多有剖析

不過我這個人是很鐵齒的,到最後還是選擇本格派的直球對決

把我們自己認為好的配方寄出去,接下來就交給上帝啦

(小小聲說:這支配方式我們家老闆娘配的唷)

目前店內已經開始販售這支配方囉~

 http://www.caldicafe.url.tw/yellowpage/product_cg31065.html#154980

 

 

 

以下是我們得到的評語:http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2092

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91 

Caldi Coffee Tao-yuan City, Taiwan  

Espresso ‘O Sole Mio

Roast: Dark 

Review Date: March 2010

Origin: Not disclosed.

Price: NA

 

Blind Assessment: A rather original espresso. In the small cup full, syrupy mouthfeel and very complex flavor balancing savory and sweet tendencies: aromatic wood and butter on the savory side, hints of dark chocolate, dried fruit, flowers, banana on the sweet. The complexity carries into a rich finish. Two parts hot milk predictably fattens and sweetens the dark chocolate, but the aromatic wood and butter suggestions maintain their complicating presence.

Notes: Caldi Coffee is a small coffeehouse located in Tao-yuan City, Taiwan that devotes itself to providing "splendid coffee" at affordable prices. Visit www.caldicafe.url.tw/yellowpage/index.html or call 011-886-3-3364965 for more information.

Who Should Drink It: Leans more toward the brandy and cigar side of espresso expression than the fountain and dessert side.

 

Additional Rating Notes

AROMA:

9

BODY:

8

FLAVOR:

9

AFTERTASTE:

8

AGTRON:

33/48

 

 

 中譯:

頗具創意的典型espresso,啜飲這一小杯咖啡,口感飽滿如蜜糖

多樣而豐富的風味平衡了芳香與甜蜜的面向

香氣的走向為香木味及奶油味

甜味的走向則是融合了些許黑巧克力、乾果、花香及香蕉甜

整體揉合臻至一個豐美的層次

 

加上兩份熱牛奶後一如預料的增加了黑巧克力的甜香與濃厚

但香木與奶油的芬芳並未因此失色

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註:

coffee review是由咖啡界大師Kenneth Davids所設立

基本上是一個類似咖啡購買指南的網站

由店家付費將咖啡豆送交評鑑取得一個量化的分數

讓消費者購買時有一個參考的依據

 

目前台灣配方豆送評的店家還不少

Sweet cafe: http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2004 

Joyful-House:http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=1887

9 Bar Cafe:http://www.coffeereview.com/allreviews.cfm?find=9+bar

Rufous:http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=1760

Mango Cafe:http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=1428

4-Arts Zero Defects Coffees:http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=1376

 

 

 

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  • MN
  • 請問這款配方豆會出掛耳包嗎?
  • 您好,製作成掛耳包的話是一盒10入380元
    謝謝^^

    caldi 於 2010/03/15 13:30 回覆

  • 利亞
  • 請教一下
    在咖啡大叔的評分裡
    有一個"AGTRON"
    那二個分數代表什麼意思?
  • 咖啡大叔的評分?你是指kenneth Davids這位大叔嗎??

    AGTRON後面數字並不是分數
    而是指"焦糖化指數",數字越小代表色深較深
    簡單來說,就是一個量化烘焙度的數字

    caldi 於 2010/06/30 17:00 回覆