stella  

 

 

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補充一下這支配方的煮法

 

這款配方因為烘焙度比較淺
所以用一般煮法流速會比較快
煮的時候可以填稍多一點粉(overdose),填壓力道也要大一點
前段會流慢一點,但是會越來越快
流速大概控制在25秒左右就可以了
(流如果太慢就是你填太多粉了,要稍做修正)

 

以上是指用雙份濾杯煮60cc的情形
如果覺得太多的話取50cc也是可以的(也就是分流嘴兩邊各取25cc)

 

 

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為慶祝我們新的配方豆Stella獲得Coffee Review 91分的評價

即日起至三月六日止(週三),店內的三支91分配方豆特價供應

三種配方豆原價一磅800元,現在特價一磅500元

請各位朋友至小店官網特價區選購

 

為鼓勵環保,本次特賣以一磅裝的包裝為主,若需要分裝的朋友請選購[半磅X2]的選項([半磅X2]售價為520元)

ps.[半磅x2]之選項一次需購買同品項,不可混搭

ps2.我們平時並不會準備現貨,欲到店自取的朋友也請您先在官網上訂購,結帳時勾選自取即可(或來電訂購亦可)

 

Espresso Stella這款配方是我們首次對義式配方豆做較淺的烘焙(Agtron指數是52/66)

配方內有高達60%的衣索比亞豆,所以口感迥異於我們以往的配豆風格

整體的風味更加清爽芳香,走向更加酸甜

以下是coffee review對我們配方的評價

http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=3070

 

Blind assessment: Reviewed as espresso.

Tart, raspberry-like fruit balanced by a dark chocolate and almond sweetness in aroma and small cup.

Gently syrupy mouthfeel; crisply chocolaty finish.

In two parts milk the tart fruit character turns rich and deep,

supported by a chocolate predictably milk-sweetened.

中譯:

這杯濃縮咖啡中,黑巧克力味平衡了覆盆子果酸味,並帶有杏仁甜香.
口感溫和如蜜糖,伴隨著清爽巧克力餘韻.
加入兩份牛奶後, 原本杯中的巧克力味因牛奶益加甜美
更襯托前段豐富的水果風味。

 

創作者介紹

Caldi Coffee

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